Introduction :
Voici une délicieuse recette de Rouelle de Porc Mijotée au Vin Blanc, idéale pour un repas chaleureux en famille ou entre amis. La viande tendre et parfumée, mijotée lentement avec des légumes et du vin blanc, offre une expérience gustative réconfortante. Suivez ces étapes simples pour préparer ce plat savoureux qui ravira vos convives.
Ingrédients :
- 1 rouelle de porc (environ 1,5 kg)
- 2 oignons, émincés
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 4 gousses d’ail, émincées
- 250 ml de vin blanc sec
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
Instructions :
- Préparation de la viande :
- Assaisonnez la rouelle de porc avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Saisie de la viande :
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
- Faites dorer la rouelle de porc de chaque côté pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée. Retirez la rouelle et réservez.
- Préparation des légumes :
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes et l’ail, et faites revenir pendant encore 5 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc :
- Versez le vin blanc dans la cocotte et portez à ébullition, en grattant les sucs de cuisson au fond de la cocotte avec une cuillère en bois.
- Cuisson à l’étouffée :
- Remettez la rouelle de porc dans la cocotte.
- Ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni.
- Si vous utilisez de la moutarde, ajoutez-la maintenant.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement.
- Service :
- Retirez la rouelle de porc de la cocotte et laissez-la reposer quelques minutes avant de la trancher.
- Servez avec les légumes et la sauce de cuisson.
