Boulettes de Courgettes au Four à l’Italienne

Ingredients

• 2 courgettes moyennes
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 100 g de chapelure
• 50 g de parmesan râpé
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de pesto
• 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
• 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
• Sel et poivre, au goût
• Huile d’olive, pour badigeonner

Instructions

1. Préparation des courgettes :

   • Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
   • Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous.
   • Placez les courgettes râpées dans un torchon propre et pressez-les pour éliminer l’excès d’eau.

2. Préparation du mélange pour les boulettes :

   • Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées, l’oignon haché, l’ail émincé, la chapelure, le parmesan râpé, l’œuf battu, le pesto, le basilic, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Formation des boulettes :

   • Avec vos mains légèrement humidifiées, formez des petites boules de la taille d’une balle de golf avec le mélange de courgettes. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4. Cuisson au four :

   • Badigeonnez légèrement les boulettes avec de l’huile d’olive pour qu’elles dorent bien.
   • Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

5. Service :

   • Servez chaud en entrée, en accompagnement ou en plat principal avec une sauce tomate maison et un peu de parmesan râpé.

Conclusion