Champignons farcis au jambon et au comté

Les Champignons Farcis au Jambon et au Comté combinent la délicatesse des champignons de Paris avec la richesse du jambon et du comté, rehaussés par l’ail, l’échalote, et une touche de moutarde de Dijon. Cette entrée élégante et savoureuse est parfaite pour toute occasion spéciale.

Ingrédients :

• 12 gros champignons de Paris
• 100 g de jambon, coupé en petits dés
• 100 g de comté râpé
• 1 échalote, finement hachée
• 1 gousse d’ail, émincée
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif, pour une touche piquante)
• 1 cuillère à soupe de vin blanc sec (facultatif, pour plus de profondeur)
• Sel et poivre, au goût

Instructions :

Préchauffage du four :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Préparation des champignons :

1. Nettoyez les champignons et retirez les pieds. Réservez les chapeaux et hachez finement les pieds.

Préparation de la farce :

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’échalote et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les pieds de champignons hachés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que toute l’eau soit évaporée.
4. Déglacez avec le vin blanc sec (si vous l’utilisez) et laissez évaporer.
5. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.
6. Dans un bol, mélangez les pieds de champignons cuits avec les dés de jambon, le comté râpé, le persil, la crème fraîche, la moutarde de Dijon (si vous l’utilisez) et la chapelure. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Farce des champignons :

1. Disposez les chapeaux de champignons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Remplissez chaque chapeau de champignon avec le mélange de farce, en tassant légèrement pour bien remplir.

Cuisson :

1. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que la farce soit bien dorée.

Service :

1. Servez chaud, en apéritif ou en entrée, accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés.

Ces champignons farcis au jambon et au comté, avec l’ajout de moutarde de Dijon et de vin blanc, offrent des saveurs riches et une texture fondante. Faciles à préparer et parfaits pour toutes les occasions, ils régaleront vos convives et apporteront une touche d’élégance à votre table.