Introduction :
Découvrez une recette savoureuse de poulet à la crème et champignons, mariant tendreté du poulet doré et richesse d’une sauce crémeuse aux champignons. Parfait pour un repas réconfortant en famille ou entre amis.
Ingrédients :
- 4 filets de poulet
- 250 g de champignons de Paris, tranchés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon votre goût
- Persil frais haché pour la garniture (optionnel)
Instructions :
- Préparation des filets de poulet :
- Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Cuisson du poulet :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Faites cuire les filets de poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à travers, environ 5-6 minutes de chaque côté en fonction de l’épaisseur des filets. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Préparation de la sauce aux champignons :
- Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire.
- Faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant encore une minute.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Déglacer et réduire :
- Déglacez la poêle avec le bouillon de poulet, en grattant les sucs collés au fond de la poêle.
- Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que le liquide réduise légèrement.
- Ajout de la crème et de la moutarde :
- Versez la crème fraîche dans la poêle et ajoutez la moutarde de Dijon.
- Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients et laissez mijoter pendant encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Retour du poulet dans la sauce :
- Remettez les filets de poulet dans la poêle et laissez-les réchauffer dans la sauce pendant quelques minutes.
- Service :
- Garnissez éventuellement de persil frais haché pour un peu de fraîcheur.
- Servez le poulet à la crème et champignons chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de légumes verts sautés.
Conclusion :
Ce poulet à la crème et champignons est un plat réconfortant qui satisfait à chaque bouchée. Avec sa sauce crémeuse et ses saveurs riches, il offre une expérience culinaire délicieuse. Idéal pour toutes les occasions, ce plat simple à préparer ravira les papilles de tous. Bon appétit.
Estimation de la valeur nutritionnelle par portion :
- Calories : Environ 300-400 kcal par portion (environ 200 g de poulet avec sauce)
- Protéines : Environ 25-30 g par portion
- Glucides : Environ 5-10 g par portion
- Lipides : Environ 20-25 g par portion
Ces valeurs peuvent varier en fonction de la taille des portions et des quantités exactes des ingrédients utilisés, notamment la crème fraîche et l’huile d’olive. Pour une estimation plus précise, il est recommandé de calculer la valeur nutritionnelle en fonction des ingrédients spécifiques et des quantités exactes utilisées dans votre préparation.