Introduction :
La salade de quinoa aux légumes grillés et feta est une recette parfaite pour ceux qui recherchent un repas à la fois sain et savoureux. En combinant le quinoa riche en protéines avec des légumes rôtis et de la feta crémeuse, cette salade offre un équilibre parfait entre nutriments et goût. Colorée et remplie de saveurs méditerranéennes, elle constitue un excellent choix pour un déjeuner léger ou un dîner équilibré. Facile à préparer, cette salade ravira vos papilles tout en étant bénéfique pour votre santé.
Ingrédients :
- 200 g de quinoa
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 aubergine, coupée en dés
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 200 g de feta, émiettée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail, émincée
- Sel et poivre, selon votre goût
- Quelques feuilles de basilic frais, pour la garniture
Instructions :
- Préparation du quinoa :
- Rincez le quinoa sous l’eau froide.
- Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet (en général, faites bouillir dans deux fois son volume d’eau pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et que l’eau soit absorbée). Égouttez et laissez refroidir.
- Préparation des légumes :
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
- Disposez les dés de poivron rouge, les rondelles de courgette, les dés d’aubergine et les quartiers d’oignon rouge sur une plaque de cuisson.
- Arrosez les légumes avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes.
- Faites rôtir les légumes au four pendant environ 25-30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Laissez refroidir.
- Préparation de la vinaigrette :
- Dans un petit bol, mélangez l’ail émincé, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Assemblage de la salade :
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi avec les légumes grillés.
- Ajoutez la feta émiettée et mélangez délicatement pour répartir les ingrédients uniformément.
- Arrosez la salade avec la vinaigrette et mélangez bien.
- Garniture et service :
- Garnissez la salade de quelques feuilles de basilic frais pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
- Servez la salade de quinoa aux légumes grillés et feta à température ambiante ou légèrement refroidie. Parfaite en plat principal ou en accompagnement.
Conclusion :
La salade de quinoa aux légumes grillés et feta est non seulement délicieuse mais aussi nutritive, offrant une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Facile à préparer et idéale pour un repas léger, elle apportera une touche de fraîcheur et de couleur à votre table. Essayez cette recette pour un déjeuner sain ou un dîner équilibré, et savourez chaque bouchée de ce plat méditerranéen. Bon appétit.
Informations Nutritionnelles (par portion) :
– Calories : environ 350 kcal
– Lipides : 18 g
– Lipides saturés : 7 g
– Glucides : 35 g
– Sucres : 7 g
– Protéines : 11 g
– Sodium : 400 mg
– Fibres : 5 g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés.